蜂蜜，是被广泛认知的天然营养食品，含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，还有多种维生素和有机酸，营养保健效果好，一直以来都深受老百姓的喜爱。
　　
　　然而近些年来，假蜂蜜充斥市场。当勾兑、造假等字眼频繁出现在食品行业，不断引发人们对蜂蜜质量的质疑和忧虑，消费者的神经不得不高度警惕。日前，由中国养蜂学会、中国蜂产品协会共同主办，山东英特力生物科技有限公司承办的2016蜂博会，业内有关专家、学者和企业代表聚焦蜂产品质量，共同探讨中国蜂业持续健康发展战略。
　　

　　蜂产品消费市场潜力巨大
　　
　　我国是世界上的养蜂大国。蜂群数量、蜂产品产量、养蜂从业人员、蜂产品出口和蜂产品消费五项指标均居世界前列。养蜂业在国民经济中占有一定地位，蜜蜂授粉对于提高干鲜果、蔬菜及农作物籽实品质，增加产量，促进农民增收作出了贡献。
　　
　　我国养蜂业主要是满足蜂产品市场需求。“随着人民生活水平的不断提高和对蜂产品保健功效认识的不断加深，蜂产品消费市场潜力巨大。对蜂产品质量安全要求也越来越高。”中国养蜂学会理事张自秋认为，只有推动养蜂业持续健康发展，加大政策扶持和生产监管力度，才能稳步增加蜂产品产量，丰富蜂产品花色品种，提升蜂产品质量安全水平，满足人民群众日益增长的蜂产品消费需求。
　　
　　蜂产品质量有待提升
　　
　　央视曾对少数企业生产销售假蜂蜜、假蜂胶作过专题报道，指出“事实上在整个蜂产品行业，使用果糖冒充蜂蜜已经不再是秘密”“大家都属于潜规则，都流行十年了”，这是目前的主要矛盾。其次是浓缩蜜、非成熟蜂蜜占大多数。
　　
　　与会者认为，蜂产品质量安全问题主要出现在蜜蜂产品收、交、销售的链接关键点上。加上一般消费者蜂产品知识的相对不足，也在一定程度上助长了蜂产品行业的乱象丛生。养蜂者和蜂产品生产加工企业是我国蜂业中的两大主体，也是蜂产品质量安全的承担者。