蜂蜜是从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。中国人食用蜂蜜已经有几千年的历史了，常年吃蜂蜜不错，关于蜂蜜的那些小知识你都了解吗？
1.不是所有的蜂蜜都会结晶
现在已经是10月底了，马上步入十一月份了，不少人说温度下来了，蜂蜜为什么迟迟不结晶呢？要知道蜂蜜结晶会受多方因素影响，不仅有温度影响更有蜜种影响。但只要是真正的纯的蜂蜜都应该会结晶的，但也不是说不结晶的蜂蜜就不是好蜜了，如洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜就是不易结晶的蜂蜜。
2.蜂蜜有美容养颜的效果，是纯天然的护肤品
爱美女士如果细心观察就会发现，不少护肤品中含有蜂蜜提取物，这是因为蜂蜜中含有天然保湿因子，能够滋润肌肤。能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。如能长期内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年。
3. 蜂蜜具有很好的助眠效果
在所有天然食品之中，脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量是最高的，睡前饮一杯蜂蜜水，不仅有安神之功效，还可以缓解多梦易醒、改善睡眠质量。尤其是槐花蜜，不仅能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，同时亦有清热、补中、解毒、润燥之功效，临睡前服用还能促进睡眠，非常适合食用，可有效缓解便秘的症状，排去代谢毒素。